麻将胡了电子游戏孩子爱吃的奶酪棒营养吗
否则直接喝牛奶或奶粉就可以了▷◇=■，《中国食物成分表》（第6版☆■▼◇□□，《中国居民膳食指南（2022）》建议儿童应该从小养成饮用牛奶•★、早餐吃奶酪-◁▲-▲、喝酸奶等习惯□•▼▪▷▲，毕竟便宜啊▷○○…。目前市场上儿童再制奶酪钙含量大约在148-725mg/100g之间☆△，来源于干酪本身的蛋白质才体现出奶酪的价值◇▲□•◆◆，每100g干酪中钙含量为799mg△•☆-◆•。
目前奶酪棒产品中干酪添加量有的达到80%●…☆▲◇，有的不到20%…○•△▲，来源于干酪本身的钙才是我们真正应该追求的★-☆•△▲。我们在挑选奶酪棒的时候……◆，需要留意配料表▪▼★，看看钙来源除了干酪本身☆☆□◇-，是否也有碳酸钙等营养强化剂☆□☆•。
1■▼◇□★•.应该关注奶酪棒中干酪的含量•●•■●，大家可以根据这个数据来控制奶酪的摄入量…◆=。标准版第二册）显示…▷■△▷，目的就是为了增加钙…▽▷、优质蛋白质和微量营养素的摄入•▷▲■…。
有部分生产者会在产品中添加浓缩牛奶蛋白▽◆◁-、乳清粉或全脂奶粉等原料•◇▼◆，一般来说…•，乳清蛋白更容易被儿童消化吸收△◁…△=，而加入的其他蛋白的实际消化率要低于奶酪本身所含的蛋白质▲…▼。奶酪的发酵和成熟对自身酪蛋白有预分解作用▷◇▼，形成肽--、氨基酸等小分子水溶性化合物☆▼•▽=，更容易被肠道吸收•◁。
食盐是制作奶酪的重要原料▼○，它有六方面作用●▲◆◇◇◇：第一★□•☆，降低水分△○☆▼☆，促进乳清充分排除●•；第二▷•○▽…，调节酸度■□-◆▪，0▲■.5%以上的盐含量可抑制乳酸菌活性•□▼▲○，从而抑制奶酪酸度的上升△=◆▲☆；第三◇▷★□▷，改善组织状态和外观••◇▷-，使奶酪变得更加光滑☆•=◇-；第四▽◁，改善产品风味△○，食盐的加入量与成熟奶酪的香味之间保持平衡时风味最好•◁□；第五•▲，控制奶酪孔眼形成程度…•☆；第六◁◆▽○，抑制微生物生长繁殖•▽▷▲◆，起到防腐作用▷◇●☆◇。
干酪使用比例在15%-50%之间的称为-●■“干酪制品▲●○”或▪▽□“奶酪制品★…◆△△■”-◆□◁…。换句话说▲▲□•=，奶酪制品中的干酪含量相对少一些○■▲●▷■。
因此■★■▷○•，盐在奶酪的整个生产过程中起到关键作用▪○-▪，是其他添加剂难以替代的◆▽。用一句话形容▼=□●▽：…△▪□“没有盐-…•，就没有奶酪=▲◆▽-☆。●▲”而作为人体中重要的无机元素□=▽，钠能调节机体水分◆◁▷，维持酸碱平衡=◁，还可以维持神经和肌肉兴奋性◆△▼◆☆■。
2=●□.不要过分迷信蛋白质含量○○▪○，奶酪中的蛋白质含量本身已经比较高了●▼△★▪★，如果发现奶酪棒中蛋白质含量非常高▪★△，建议细看配料表▽-▲…，看看里面干酪的添加量是多少●○，有没有使用浓缩牛奶蛋白或全脂奶粉等富含蛋白质的原料☆◇。
再制奶酪（再制干酪）是在干酪的基础上进行再加工▼■▪▪▷，添加其他辅料制成的=◆-•◇。根据最新发布的《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022）■○■▼▲，再制奶酪中干酪的使用比例应大于50%★◆◇△■。
2◇▲◆★.奶酪作为含盐量较高的食品☆◁◆◆，在西餐中常作为佐餐▪=▲、配料□▼，有点儿类似中餐中常用的豆瓣酱◆◇、腐乳等调味品☆○☆☆。企业针对中国人口味特点开发出了奶酪棒这一零食形态的产品◆▽▲=，但它毕竟不是主食☆…☆◁，在享受奶酪棒美味的同时☆□▲，也应控制食用量◁•▷▲。
为了迎合消费者对钙的认知需求△◇▽◁▼○，部分奶酪棒中会被添加钙强化剂…▲▷-▲，比如碳酸钙等◁☆◇△。根据国标GB14880要求=••…，原制奶酪和再制奶酪中还可以额外添加250-1000mg/100g的钙■…◇。牛奶★=△☆•、奶酪中本身所含的钙是乳钙■▷■□，吸收率高达62%-70%●◁□，相比于钙强化剂麻将胡了电子游戏●★，更易于消化吸收□▪•，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2■●•▽◆■.5倍◇=◆○，是乳酸钙的1◁○○★◇.75倍◇△▪-▪•。而且食用乳钙不会导致气胀▽☆■▪□、浮肿●▪-、便秘▷▽，是目前婴儿补钙的较佳来源-◁••▼•。
总结来说◁▲◇•，奶酪是牛奶的精华◇-，全世界有几千种奶酪▲●，每种奶酪独特的风味是其精髓◆◇，选择时★-◁-△，只要符合国家标准的产品都可以选择◆□■，喜欢的口味都可以选择-▼▽◆★○。购买时多看看配料表和营养标签□◆◇•，并关注◇◁“干酪添加量○□”这一指标□○••=。当然▷☆，由于不同种类干酪的蛋白质■▷◆◁、脂肪▽•□-□、钙和钠含量不同◆▷▽☆•，也会导致相同干酪添加量的奶酪棒存在营养成分的差异☆■▼=。
奶酪○★▪▼◁，又名芝士=…，是牛奶经杀菌麻将胡了电子游戏-▽★、发酵-=☆▼•、排出乳清后浓缩而成的奶制品■★=，也被誉为•▼■“奶黄金◁▽”▲△•◇▽。近年来◁…=，随着儿童奶酪棒◆•▽▼□▲、奶酪片等产品的兴起•■◆△•○，我国也掀起了奶酪热▼▷•▽。奶酪棒也被家长们奉为▷•△“哄娃神器=□”◆○-▼▽…，一度冲上了热搜◆=■▲•。关于奶酪的营养价值和如何选购◁▷，也成为家长们最为关心的话题◁▷，今天我们一起来剖析剖析吧◆▷•□。
1•◇…◇.奶酪的制作需要加盐△▲，奶酪棒中含有适量盐是正常的▪●△★•▷，过分追求低钠奶酪棒-☆，可能导致成品中奶酪用量减少▼▽。目前网上流行的钙钠比的概念☆…◇★◆，并不能反映奶酪中钙和钠的绝对含量▽-▷▲。应该用配料表结合营养成分表▷★▲，去帮助选择◇=▪▼◁△，因为钙是可以人工强化的…○，氯化钠也是可以用氯化钾替代的•▷□-。
干酪也就是原制奶酪◇…，是用牛奶等直接发酵而成的☆▷◁■-，口感原汁原味★●，披萨-▪●、意大利面都会加原制奶酪•●○•▽，还可以配面包○●、饼干☆•●☆-、葡萄酒●□▲=★。
最后我们要记住▲…▲▲■：全面的营养均衡不是单一食物（包括奶酪）能够解决的●▪●★•，还应该放到饮食搭配中去整体考虑▽▷○-，根据个体情况来选择☆▪。文/朱大洲（农业农村部食物与营养发展研究所研究员）
目前☆△，市场上儿童再制奶酪的钠含量大约在190-1400mg/100g之间（1g钠相当于2□■○▲☆▷.5g盐）▪●△，而奶酪棒的钠含量大概在200-600mg/100g-★■★。
奶酪生产中加盐量因品种而定…◁▪。大部分奶酪的盐含量为0■◁◁••☆.5%-3%▷=▪▽•…，而蓝纹奶酪或白霉奶酪可达3%以上◆◁★▪。可以说•=•▪▼○，大部分奶酪的含盐量都比较高◇◁◇•，部分含盐量低的奶酪◇★，通常是发酵时间非常短或保存期短的新鲜奶酪•▲▽•○，比如马苏里拉奶酪☆▪●-、乳清奶酪▽□▽、布拉塔奶酪等●△▪○。
奶酪富含丰富的优质蛋白▽●，蛋白质约占干酪重量的8%-33%○▽•，而牛奶中蛋白质含量约为3•▷■•▽•.3%●★。奶酪棒等产品中-□■▲…，一般来说=●☆•，也是蛋白质含量高的好▪□○★■▼。
那是不是钙含量越高越好呢…◁？一般来说▽-▪，确实是钙含量高的好••。但凡事都有个度▷•，钙摄入太多会增加肾结石和心血管疾病风险•▼★☆。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》对于4-6岁…☆●★▷、7-10岁儿童钙的推荐摄入量分别为800mg/天和1000mg/天-▪△，而4岁以上各年龄段人群钙的最高可耐受摄入量为2000mg/天▼◇，